Yurkoff » 10 окт 2015, 16:36
Немного плагиата о том, как же правильно собирать грибы. Оказывается споры о том срывать или срезать до сих пор актуальны...
Немало споров среди грибников, срезать ли гриб ножом или просто выкручивать руками.
Сторонники каждого способа приводят веские аргументы. Сторонники первого способа утверждают, что, срезая гриб, они не разрушают грибницу.
Сторонники второго способа, опровергая первых, утверждают, что, срезая грибы, мы оставляем пенек, который быстро загнивает.
Болезнь переходит на грибницу, и она погибает. Выкручивая грибы, мы, напротив, способствуем ее размножению.
Насколько обоснованы эти аргументы, не нам решать. Но ученые признают оба эти способа. И все же полезно прислушаться и здесь к некоторым советам.
Одиноко растущие трубчатые грибы с толстой сплошной ножкой (белые, подосиновики, подберезовики и др.) удобнее выкручивать. Для этого осторожно поверните гриб вокруг своей оси, и он останется в ваших руках. При этом повреждения грибницы будут минимальные. Если же попалась кучка таких грибов, лучше их срежьте, так как в этом случае без серьезных повреждений грибницы не обойтись.
Пластинчатые грибы с полыми ножками тоже можно срывать. Но ножка у этих грибов хрупкая, ломается. Грибница не нарушается, но нарушается товарный вид грибов. Поэтому сами выберите, какой способ применительно к этим грибам вам больше по душе. Некоторые грибы — грузди, волнушки, рыжики и другие — растут во мху.
Снаружи видна лишь шляпка. Выдергивание гриба неизбежно приведет к разрушению грибницы. Остается одно — срезать. Кроме этих правил, полезно прислушаться и к другим. Вот они. Никогда не ешьте грибы сырыми.
Никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (вольвой). Особенно будьте внимательны к этому признаку собирая пластинчатые грибы.
Грибница живет поразительно долго, она дает плодовые тела до тех пор, пока условия для нее будут благоприятными. Часто нарушают и вытаптывают грибницу сами сборщики грибов. Можно встретить в лесу вокруг деревьев разворошенные и сгребенные в кучи мох, хвою и листья на площади в несколько квадратных метров. При этом повреждается не только грибница, но и нарушаются условия питания у дерева. Сильно разрушается грибница также пасущимся скотом. Внимательному грибнику нередко встречаются отдельные сегменты «ведьминых кругов», оставшиеся при разрушении грибницы человеком или скотом.
Грибы собирать лучше всего рано утром, пока нет косых солнечных лучей. Собранные в это время грибы свежи, плотны и более устойчивы при хранении. Ходить по лесу нужно не спеша, внимательно осматривая различные укромные места, В cvxoe лето грибы можно встретить под густой веткой, во мху или среди вороха листьев и хвои. Если лето дождливое, то они селятся больше на открытых местах, по опушкам и полянам. Грибы растут не одиночно, а чаще всего группами, компаниями. Если нашел один гриб, то вокруг надо покружить, внимательно осмотреть участок.
Грибы растут очень быстро. При благоприятных погодных условиях их можно собирать через 1—2 дня после появления на поверхности почвы. При умеренном тепле и достаточной влажности за 5 дней подосиновик вырастает до 12, белый — до 9, валуй — до 8, подберезовик — до 7, опенок — до 6, лисичка— до 4 сантиметров. В урожайные годы можно посещать одни и те же грибные места даже ежедневно.
Собирать грибы лучше всего в плетеную корзинку. В ведрах из-за отсутствия притока свежего воздуха они могут быстро испортиться. Нельзя при сборе грибов использовать мешки, кули, рюкзаки и авоськи. В них они мнутся, крошатся. Укладывать грибы в корзинку следует шляпкой вниз, предварительно срезав часть загрязненной ножки. Грибы с длинными ножками лучше всего укладывать в корзине боком. Не следует собирать дряблые и переросшие грибы. Нужно воздерживаться при сборе от тех грибов, которые вы плохо знаете.
Принесенные домой грибы нужно в тот же день очистить от сора, тщательно помыть, рассортировать по отдельным видам и, не затягивая время, подвергнуть кулинарной обработке. Со шляпок маслят рекомендуется снимать шкурку.
Немаловажное значение для грибника имеет верхняя одежда и обувь. Удобен трикотажный или хлопчатобумажный спортивный костюм. В дождливую погоду грибнику нужно иметь плащ из плотной ткани, пропитанной водоотталкивающим составом.
Обувь сборщика грибов не должна быть слишком тяжелой, тесной и промокаемой. Вполне пригодны резиновые сапоги на низком каблуке (но не с узким голенищем), кожаные или яловые. Можно использовать спортивную обувь.
Заплечный мешок должен быть из непромокаемой материи. Лучше брать с собой рюкзак. В него укладывают плащ, нож, спички, продукты, термос с чаем или фляжку с водой. Хорошо иметь с собой компас.
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Наши фото в инстаграме #ohotaby
уж очень опят охото чтобы от души ))))
под это дело