Охота и рыбалка в Беларуси

Немного фото,полностью сделать коптильню не получилось,помешали погодные условия,и сборка и установка беседки и качелей,пришлось чем-то жертвовать ...,строго не судите,делалось впервые,как уже говорилось,кирпич использовался б.у...,в дальнейшем его обложим камушками,что придаст кое-какой красоты ...

Изначально,топку думали кирпичём не закладывать,типо накроем какой жестянкой и нормально будет,но потом подумали,что дым будет валить со всех щелей,только не от туда от куда нужно, и решили всётаки заложить.,вот в таком состоянии,как на фото,был произведён эксперимент, подожгли ворох газет,часть дыма пошло в трубу,часть наружу,зничит надо закладывать верх!!!

Ну и пару фоток шкафчика коптильного...,думаю к следующим выходным,будет готовая копчёная продукция...,тем более,что у мамы день рождения!!!в планах закоптить...,хотя не буду загадывать,но кое-что выложу!!!!!!!!!!!!!!

Ну и пару фото,того,что отвлекало от изготовления,коптильни...

... и ещё...

Ставров писал(а):Песок,глина,немного цемента...

Вот и я так сделал!!! Только меньше чем через год моя топка начала трещать по швам,одним словом раствор начал сыпаться как песок (кранты короче,нужно перелаживать). Может пропорций неправильные дал или атмосферные осадки сделали своё дело???(наверное нужно укрывать полиэтиленом когда не коптишь). Сейчас решил использовать термостойкую смесь.

Ну,как говорится,будем посмотреть...,говорят,от глины ещё многое зависит...,я заезжал к человеку,который профессионально этим занимается,так так,ни какой эстетики..,красоты...,топка состоит из пару блоков,ничего не замазано,всё очень-очень просто,но на выходе вкуснота обалденная!!!!!!!!!!!!!!

Ставров писал(а):Изначально,топку думали кирпичём не закладывать,типо накроем какой жестянкой и нормально будет,но потом подумали,что дым будет валить со всех щелей,только не от туда от куда нужно, и решили всётаки заложить.,вот в таком состоянии,как на фото,был произведён эксперимент, подожгли ворох газет,часть дыма пошло в трубу,часть наружу,зничит надо закладывать верх!!!

Зачем топка такая длинная???Если для дров то дам тебе совет,используй только опилки!!!Так как труба короткая,то от дров будет сильный жар (температура холодного копчения не должна превышать 32 градусов). И установи дверцу (от какой старой печки) она будет предотвращать возгорание дров или опилок,что уменьшит температуру на выходе(нужно тление). У меня в коптильне асбестовая труба 5 метров и то была чуть высоковатая температура,в итоге перешёл на опилки (дрова использую только для розжига). Пришёл к выводу,что лучше коптить на ольховых опилках!!! Сужу по личному опыту!!!

под топку которая в земле
есть очень много гемороя
глина будеть плыть и кирпич красный не долго протянет
топка из толстого железа
чугуняки или нержавейки
будет лучше
ещё лучше огнеупорный(меньше кочегарить)
без раствора
ведь потом это кушать

Заслонка будет,дров много не надо,жара большого тоже не надо,надо использовать сырые дрова,опилки тоже имеются,будем пробовать,экспериментировать...,что-нибудь да получится (если долго мучиться...)

Ну,решили немного покоптить,опробовать новенькую,так сказать...

...ещё...

...первыми сделались скумбрии...

...потом,курятина...

потом сняли поджарку,думали готова,отрезали кусочек,сыровата внутри,хотя готовилась,с утра и до вечера...,всё-таки таким способом коптили впервые...