По перу 2014

[Bujhm]

День добрый господа охотники и к ним стремящиеся.Расскажу свой личный рецепт приготовления филе из крякв.
1.Вымочить разделанное мясо не мене 8-10 часов.
2.Ингредиенты: морковь,лук, чеснок,перец, лавровый лист,соль и подсолнечное масло.
3.Крупной теркой натираю морковь и лук(на 4 средних морковки большую луковицу), в том количестве, чтобы на 1-2 см покрыть выложенное снизу филе уток(в зависимости от количества утиного мяса).
4. Подготовленный таким образом "салат" немного обжариваю на сковороде с подсолнечным маслом до лёгкого подрумянивания лука.
5.Ставлю кастрюлю (с толстым дном) на плиту, предварительно налив немного масла и подогреваю(если дно горячее мясо не будет приклеиваться и подгорать).
6.Выкладываю филе,сверху на мясо выдавливаю через чесночницу 3-4 дольки чеснока (полностью нейтрализует запах дичи), затем обжаренный лук с морковью(перец и лавровый лист по вкусу).
7.Наливаю немного воды и тушу на медленном огне около двух часов(воду можно подливать).
Результат:
- вкус получился отменный, мясо не жесткое(органическая кислота в луке делает мясо нежным).

Вложения

Последний раз редактировалось Bujhm 01 сен 2014, 23:56, всего редактировалось 1 раз.

[Bujhm]

В эту субботу 30.08.2014 г. уток было значительно меньше.Да и подойти к ним становится сложнее.Добыл четыре селезня.Все были "взяты" на мелиоративных канавах опять же в окрестностях г/п Мир.Подойти сложно.Высматривал в бинокль где они сидят и тихо подходил перпендикулярно канаве.Иногда поднимались за метров 100-150, но два раза (по две утки) повезло....

[t.alex69]

...с полем, ох и гарно...я стараюсь подходить на ветер, ну оч малым шагом на пятках ... бывает метров 30 идешь минут 15... правда сетка есть под камыш, типы пончо с капюшоном, длина до самих колен, ну и руж лентой скамуфлировал....вообще утка оч осторожная и "зрячая" , двигаюсь с порывом ветра если повезет и не качаясь из стороны в сторону... но зато ежели свалишь - вот награда - кайф "за труды"... с полем!!!!

[Bujhm]

...с полем, ох и гарно...я стараюсь подходить на ветер, ну оч малым шагом на пятках ... бывает метров 30 идешь минут 15... правда сетка есть под камыш, типы пончо с капюшоном, длина до самих колен, ну и руж лентой скамуфлировал....вообще утка оч осторожная и "зрячая" , двигаюсь с порывом ветра если повезет и не качаясь из стороны в сторону... но зато ежели свалишь - вот награда - кайф "за труды"... с полем!!!!

И Вам удачи и верных выстрелов....

[Avgust]

24.08.2014 посвятил утро самому себе (други пустились после вечерней зорьки в "блуд", молодёжь, однако, - поэтому на утро воскресенья я был один, оно, может, и к лучшему). Был наедине с природой. Наслушался и насмотрелся журавлей, поднял пару косачей. ...И пил, нет, отмечал, сам с собой

Коля видел! Миша эту фотку на главную страницу повесил и вальдшнеп подарочный засветился супер! Тебе от меня плюс в репутацию

Вложения

Фото0437.jpg (71.35 КБ) Просмотров: 8856

[Мікалай]

Ну, дзякуй, сябры! Вельмі прыемна!

[root]

Да, к сожалению пока обновлять чаще нет времени ))
Но фотка достойна обложки!

Вложения

[mitya.suhoy]

24.08.2014 посвятил утро самому себе (други пустились после вечерней зорьки в "блуд", молодёжь, однако, - поэтому на утро воскресенья я был один, оно, может, и к лучшему). Был наедине с природой. Наслушался и насмотрелся журавлей, поднял пару косачей. ...И пил, нет, отмечал, сам с собой

Коля видел! Миша эту фотку на главную страницу повесил и вальдшнеп подарочный засветился супер! Тебе от меня плюс в репутацию

валюш смотрится офигенно, есть стимул для дальнейших красивых фотографий

[Мікалай]

сённі раніцай!

Вложения

[mitya.suhoy]

только с вечерней зорьки

Вложения

[Виктор1972]

И мы от туда

Вложения

[mitya.suhoy]

И мы от туда

птичку Байкал подавал?

[Виктор1972]

И мы от туда

птичку Байкал подавал?

Да не особо Дима ,хорошо что на крыло с воды поднял ведь это первая самостоятельная для него Амура работа ему восемь месяцев, только доки сделал ,а так на прогулках куропатки в поле,тетёрок с березака и всё что в камыше, удирает ,улетает ,убегает если сможет ну и в таком роде

[mitya.suhoy]

И мы от туда

птичку Байкал подавал?

Да не особо Дима ,хорошо что на крыло с воды поднял ведь это первая самостоятельная для него Амура работа ему восемь месяцев, только доки сделал ,а так на прогулках куропатки в поле,тетёрок с березака и всё что в камыше, удирает ,улетает ,убегает если сможет ну и в таком роде

всё приходит с опытом, главное для Амура - дома не засиживаться

[Мікалай]

сегодня впервые познал что такое "охота с легавой" (поиск, стойка, подача...)
с другом "куропатили". Ну, у меня кроме впечатлений ничего, а Андрей 2 куропатки и перепел.

Вложения