КУРИЛКА (технический отдел)

[griny29]

[балу]

[griny29]

[ANDREY674]

[WOWALET]

[ANDREY674]

[WOWALET]

ANDREY674
Да это просто так, теоретические измышления. Привычка у меня - влезать. Раньше приятели типа подсмеивались6 Сделал, к примеру, телевизор - и забыл, ху с ним, а я пытался выяснять по кой хрен это произошло.

[ANDREY674]

[WOWALET]

[griny29]

[ANDREY674]

[griny29]

[quote="ANDREY674"] ANDREY674 » 27 дек 2011, 20:02



Просто курилка.Есть идеи? Вам сюда!Есть вопросы? Вам сюда же!Для мыслей, которые нельзя высказывать в приличном обществе.[/qu
ote]
блиииин! а ведь уже год курим !как время летит !тебя,как зачинщика--с годовщиной!!!

[griny29]

пока модераторы(добрые и злые )смотрят сладкие сны --пофлудим тут!
тема нашей предпраздничной самоделки--ХОЛОДЕЦ ДОМАШНИЙ САМОДЕЛЬНЫЙ! воссоздан из памяти по мотивам произведений бабушки,проверен неоднократно,оттюнингован под свой вкус!(или то--чему я посвятил вчерашний вечер и сегодняшнее утро!)
расчёт на 6литровую скороварку(можно просто кастрюлю)взял 3 свиных ноги(мусульмане могут использовать говядину--но свинина по мне вкуснее),кусок свинины на 1,5кг(на кости).ноги рапиливаю ножовкой по металлу(полотно перед, желательно помыть)на 3 куска каждая,пока мороженые--так легче(но пальцы сцуко,мёрзнут!),замачиваю,оттаиваю,подчищаю(скоблю местами)шкуру,где есть печати сэс(отк)--срезаю(говорят чернила пищевые--но на всякий случай)мясо тоже на несколько кусков порезать,всё загружается в кастрюлю,заливаю водой и на газ!когда начнёт закипать--убираю пену,газ самый-самый-малый вперёд,крышку--и идём спать(на кухне оставляю включённой вытяжку--так,на всякий случай,да и запахи в ночи не мешают,слюной не давлюсь)утром,часов через 7-8 после начала процесса,перемешиваю всё в кастрюле,довольно бурно,чтоб все косточки от мяса отвалились,можно снять излишки жира сверху,но это на любителя,доливаю немного воды,кипит ещё примерно час,ну а потом самое основное--разделка!шумовкой,достаю мясо,небольшими порциями,сразу отделяю косточки,мясо складываю в другую кастрюлю.когда мухи отделены от котлет,простите мясо от костей,двумя острыми ножами рублю мясо в фарш(можно и в комбайне,и мясорубкой,но мне больше так нравится),6-7 крупненьких зубчиков чеснока крошу мелко-мелко,солю не сильно,примерно 0,5 ст.ложки соли,всё это перемешивается,раскладываю по формам(можно использовать всё подходящее--даже крышки от тортов)и заливается всё бульоном(пока рубили мясо--он приостыл немного,сильно горячий не нужно--аромат чеснока испаряется).и лучше на время свалить на работу,или ещё куда,чтоб слюной не давиться.когда остынет полностью--убрать в холодильник.все специи,соль, горчица,хрен--должны быть на столе перед подачей,ну и конечно--запотевший пузырёк!время есть--дерзайте!

[ANDREY674]

[RV3LE]