Да никак. Пару лет по старой памяти рыбаки будут ездить, а потом ему это озеро и нафик не надо будет. А если будет хотя бы пару проверок в год, то может быстрее съедет.
Зы. Если делать нормальное платное озеро с минимальной инфраструктурой, то это большие бабки и время, а если средней руки угодья, то это жить там надо и очень большие бабки!

(не про данный водоем)

А что?! и развлечение и тренировка.