Коптильные устройства. Самодельная коптилка. Коптильня.

а дымо генератор неделал никто?Карасики солятся,скоро коптить будем и фото выложу :fish:

423958025 писал(а):а дымо генератор неделал никто?Карасики солятся,скоро коптить будем и фото выложу

А что это такое за устройство может и фото есть с чертежами?

Слепил вчера на скорую руку себе новую сушилку. Металлопрофиль - каркас собрал на заклепки. Москитную сетку приклеил клеем "Титан" для потолочной плитки. Клеит отлично. Прямо на сетку натянув как надо ,в нужном месте над профилем выдавливаем клей и раскатываем валиком. Под крышкой по периметру приклеено уплотнение полоской паралона. Получилось легкая и практичная конструкция. Зарядил пойманную накануне и просоленную щуку.. Подвесил чтобы коты сетку не подрали. :st_ruskiy:

Вторая сушилка ждет своей очереди. Она сделана в виде фанерного пенала и в нее вставляется тепловентилятор, когда с рыбы перестанет стекать жидкость перекину в нее. Рыба в потоке теплого воздуха высыхает до готовности за часа 3-4. Потом сфоткаю и ее.

Зуббер, а де щучку то ловил? Написал бы, тикава всё-таки! :dr_ink:

Вспомним темку...

Вложения

Засыпаем опилки,ставим на огонь...

Вложения

...минут 40-50 примерно...

Вложения

Подобрали с женой слюни и облизались! Супер! :co_ol:

Yurkoff писал(а):Подобрали с женой слюни и облизались! Супер!

Спасибо Юра, вон сам, не выдержал, плавник оторвал... :smu:sche_nie:

Андрюха, 40 минут на рыбу?? :sh_ok:

что то не то, оооочень долго. А щепы я поболей закладываю, как грится -- не жалеючи. И да, экспериментальным путём пришли к выводу, что засыпать лучше не опилку, а лучинки. Их хватает подольше, и они не выгорают так быстро как опилка. Но это моё ИМХО. :uch_tiv:

Как известно, у меня 2 коптильни, одна из стерилизатора, вторая подаренная тестем сделанная им самим из 3--ки пищевой нержавейки. так вот, время приготовления во второй коптильни существенно ниже, за счёт толщины стенок и соответственно температуры внутри коптильни. ( по старой привычке подержал куру по времени жарки в стерилизаторе, отскребал горелики))))))) :-)

А что по самому копчению, то жду снега и мороза, что бы поехать на дачу и покоптить, не знаю почему, но у меня просто ассоциации зима - снег - коптильня...

Виталик,многое зависит от огня,и как ты сказал от коптильни-объёма самой коптильни,от количества опилок,я открываю крышку и смотрю,в каком состоянии рыба,бывает,если не сильный огонь,то она может быть,как варёная,тогда я приоткрываю крышку и подбрасываю дровишек...,а по времени,всегда по разному получается,в этот раз лещ,несмотря на такое время приготовление.получился очень сочным!!!понимаешь,когда происходит копчение,над коптильней не стою с секундомером,поставил на огонь,засёк примерное время и пошел заниматься другими делами, бывает,когда и призабудешь,огонь погаснет,всякое бывает,от того и время копчения разное...а стерилизатор,я бы вообще не рассматривал ,как оптильню,наверное хорошую курицу,чуть впихнёшь :-):